豆粉中硝酸根的測定

豆粉是以大豆為主要原料，經磨漿、加熱滅酶、濃縮、噴霧干燥而制成粉狀或顆粒食品，富含多種營養成分。在豆奶的生產和加工會添加硝酸鹽，以延長保鮮期。因此監測豆粉中硝酸鹽的含量，對豆粉的技術質量標準的建立和產品質量安全評價具有非常重要的意義。

色譜條件

分析柱：SH-G-1+SH-AC-11

流動相：KOH梯度淋洗

0-15 min, 10mM KOH; 15.1-40min, 30mM KOH; 40-45 min, 10mM KOH.

流速：1.0mL/min

進樣體積：25μL

抑制器：SHY-A-6

前處理：稱取適量樣品于10mL容量瓶中，加5mL去離子水混勻，超聲提取30min。加乙腈定容搖勻，靜置10min。

10000r/min離心20min，取上清液稀釋10倍，過C18小柱和0.22μm一次性針頭過濾器進樣分析。

豆粉樣品中硝酸根譜圖